おいしさとプロセス性能を両立するこんにゃく「あじこん」

「あじこん」は、味を練り込んだこんにゃくベースの汎用食品素材ブランドです。本サイトでは、その製造方法特許にもとづく技術概要と、こんにゃくや惣菜、加工・冷凍食品への活用例、ライセンス導入までの流れをご紹介します。

あじこん公式サイト

運営:こんにゃくベース研究室
事業概要

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ニュース

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2026.06.01
この夏、あじこんを正式発表の予定
2026.06.01
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あじこん

AJIKON

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こんにゃくベース研究室ではあじこん普及を推進しています。
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あじこん技術導入を検討しましょう
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雑学

Trivia

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雑学:商売人から見た世界のこんにゃく
現地からの声が聞こえます、是非ご覧ください
この40年間、見て、作って、食べて、買って、売った、こんにゃくの世界を分野別にNotebookLMでスライドを生成し、修正、編集してまとめました。

植物学

マンナン

製品・料理

小見出し

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歴史:書物から紐解く
こんにゃくの歴史
参考文献:日本こんにゃく協会発行 こんにゃく史料、
劉佩英著 魔芋科学
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植物学:こんにゃくの花と
機能で見る植物学
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栽培:世界のこんにゃくの
栽培風景と経済的効果
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マンナン:こんにゃく粉
(マンナン)の精製と応用
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製品:世界のこんにゃく製品と
料理・成長へのキーワード
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貿易:栽培~精粉~製品、
世界の貿易
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